Το δικό μας Merlot
Στον Σταυρό Δαφνών, στα 360 μέτρα υψόμετρο, το Merlot καλλιεργείται σε αργιλοαμμώδη εδάφη που προσφέρουν ισορροπία, καλή αποστράγγιση και ιδανικές συνθήκες για την ποικιλία. Με 290–300 κλήματα ανά στρέμμα και απόδοση 1000–1100 κιλά, ο αμπελώνας διατηρεί φυσική αρμονία, επιτρέποντας στα μικρά τσαμπιά — χαρακτηριστικό γνώρισμα του Merlot — να ωριμάσουν ομοιόμορφα βοηθόντας την ποικιλία να αναδείξει όλα της τα αρώματα. Ο τρύγος πραγματοποιείται στα μέσα Αυγούστου, συλλαμβάνοντας την ιδανική ωριμότητα και τη φρεσκάδα του καρπού, ενώ η αναμπέλωση κάθε 12–15 χρόνια διατηρεί τη ζωτικότητα και τη συνέπεια του αμπελώνα.
Το κρασί αποτυπώνει τον χαρακτήρα του τόπου με καθαρότητα και φινέτσα, προσφέροντας στρογγυλή υφή, αρωματικά στρώματα εκλεπτυσμένων κόκκινων φρούτων και μια διακριτική γήινη υπογραφή που ενισχύει την ισορροπημένη και ευγενική τους προσωπικότητα, αναδεικνύοντας τη φυσική αρμονία και τη λεπτότητα της ποικιλίας. Ένα Merlot με καθαρά κρητική ταυτότητα, που συνδυάζει ζεστασιά, φινέτσα και ισορροπία.
